{Plum Cake} – Prajitura cu prune

{Plum Cake} – Prajitura cu prune

This weekend I’ve spent it away of the busy and hot city with my fiance’s family at Giurgiu, a town outside the city. There they have a marvelous house with a big garden full of fruit trees , lots of lots of flowers and everything green and a pool that is just perfect in these hot summer days.

For this visit I’ve prepared this cool and delicious plum cake. I love fruit cakes , especially in this time of the year when you can find fresh seasonal fruits at the market . This cake has a special flavor offered by the cinnamon and the plums and it’s a light and fluffy cake.
Plum Cake (3)

INGREDIENTS:

  • 4 eggs
  • 300 gr sugar
  • 2 vanilla sugar sachets
  • 250 gr cream
  • 3 tablespoons vegetable oil
  • Zest of 1 lemon
  • 300 gr flour
  • 1 baking powder sachet (10 g)
  • 500 gr pitted plums –(I’ve cut them in 2 but you can do it in 4 also)
  • Cinnamon

DIRECTIONS:

  1. Preheat oven to 160°C.
  2. Mix the eggs with the salt until they triple their volume and then add the sugar, vanilla sugar, oil , cream and the lemon zest. Mix everything until well combined
  3. Mix the flour with the baking powder and add them easily into the batter .
  4. Spoon into the tin and spread evenly. Scatter the plums over the mixture and gently press them in. On top of them scatter the cinnamon.
  5. Bake for 30-40 minutes  at 175 C until a skewer pushed into the center comes out clean. Leave in the tin until cool enough to handle, then run a knife round the edge, remove the cake from the tin and leave on a wire rack until completely cold and then you can serve the cakes . J

Enjoy !

ROMANIAN

Weekend-ul acesta l-am petrecut departe de agitaţia şi căldura oraşului,la Giurgiu, împreună cu familia logodnicului meu .  Au acolo o casă minunată cu o grădină plină de pomi fructiferi , o multitudine de flori şi o pişcină perfectă în aceste zile călduroase de vară.

Pentru această vizită am pregătit o prăjitură răcoroasă cu prune. Îmi plac prăjiturile cu fructe, mai ales în această perioadă când se gasesc fructe proaspete şi de sezon la piaţă.  Această prăjitură are  o aromă specială oferită de către scorţişoară , dar şi de la prune, iar blatul este uşor şi pufos.

Plum Cake (5)

INGREDIENTE:

  • 4 ouă
  • 300 gr zahăr
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • 250 gr smântână
  • 3 linguri ulei
  • coaja de la o lămâie
  • 300 gr făină
  • 1 praf de copt (10 g)
  • 500 gr prune fără sâmburi – (eu le-am taiat in 2 ; dar se poate si in 4 )
  • scorţişoară

INDICAŢII:

  1. Încălziţi cuptorul la  160°C.
  2. Mixaţi ouăle cu sare până işi triplează volumul apoi adăugaţi zahărul, zahărul vanilat, uleiul, smântâna şi apoi coaja de lămâie şi amestecaţi până se încorporează totul bine.
  3. Amestecaţi făina cu praful de copt şi adăugaţi-o uşor în compoziţie.
  4. Turnaţi compoziţia într-o tavă unsă cu unt şi puneţi deasupra prunele peste care presărăm scorţisoara.
  5. Se introduce în cuptorul pre-încălzit până capătă o culoare aurie deasupra,  aproximativ 35 minute  – până trece testul cu scobitoarea.

Poftă bună !

6 Comments Add yours

  1. Ronit says:

    I love such fruit cakes and this one in particular, as I’m very fond of plums! 🙂

    1. anitacuisine says:

      Thank you so much ! Glad you like it ! 🙂

  2. Looks absolutely delicious!! 🙂

    1. anitacuisine says:

      Thank you ! 🙂

  3. I love the sound of this Anita, thanks for sharing 🙂

    1. anitacuisine says:

      Glad you like my story and recipe Lynne 🙂 !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *